Carte des Drinks
Le bar tendance du restaurant associe des cocktails fins, des vins et champagnes de choix aux mets de dégustation sur le pouce, entre terre et mer. Du déjeuner à l’apéro, la carte des boissons précise et affutée est parfaite pour une pause détente après une journée à Biarritz.
SOFTS
SODAS
Coca-Cola, Coca-Cola Zéro, 33cl 4€
Fanta orange, 25cl 4€
Ginger Beer du pays basque, 33cl 6€
Dr Antonio Martins Eau de Coco Verte Bio, 33cl 4€
Tonic 20cl 5€
Olatu Limonade du Pays Basque, 33cl 4€
Olatu infusion pétillante verveine citronnée au CBD, 25cl 5€
THÉ GLAÇÉ & KOMBUCHAS
Olatu Thé glacé à la pêche, 33cl 5€
Kombucha Datxa basque – eucalyptus & citron vert 30cl 6€
JUS DE FRUITS 25cl
Olatu*5€
*Pomme, Orange, ACE, Abricot, Tomate Piment d’Espelette
EAUX
Ogeu, eau minérale plate, 75cl 6€
Ogeu, eau minérale pétillante, 75cl 6€
Ogeu, eau minérale pétillante, 33cl 4€
BOISSONS CHAUDES
Espresso, décaféiné 2.5€
Double espresso 3.5€
Cappuccino 4€
Latte macchiato 4€
Café au lait 4€
Chocolat chaud 4€
Allongé 2.5€
THÉS PALAIS DES THÉS 4€
Big Ben, Breakfast tea
Blue of London, Earl grey
Thé vert à la menthe bio
Sencha Ariake, thé vert japonais
Rooibos des vahinés – Parfums gourmands de vanille et d’amande
Détox brésilienne bio – Mélange qui associe les bienfaits détox et vivifiant du thé vert, du maté, de l’açai et de la guarana
INFUSIONS PALAIS DES THÉS 4€
Fleurs de camomille
Herboriste bio (verveine, orange et menthe)
Détox scandinave bio (cranberry, myrtille, argousier)
BIÈRE PRESSION 25CL 50CL
La Superbe Blonde 4.5€ 7.5€
BIÈRES BOUTEILLE 33CL
La Superbe IPA 5€
La Superbe Blanche 5€
La Superbe Blonde 5€
Kupela Cidre Basque demi-sec 33cl — 5€
Brooklyn Brewery special effects sans alcool 33cl — 6€
COCKTAILS
MOSCOW MULE, 18cl 13€
Vodka, ginger beer, citron vert, eau pétillante
LOVELY MULE, 18cl 13€
Gin Haze, sirop de cerise, jus de citron, Ginger beer bio, eau pétillante
GIN GARDEN, 12cl 12€
Gin, cordial d’agrumes, basilic, élixir végétal de chartreuse
BLOND B, 12cl 12€
Vodka, citron jaune, cordial menthe & vanille
SPRITZ, 15cl 12€
Apérol, Prosecco, eau pétillante
HUGO SPRITZ, 15cl
Liqueur de sureau, prosecco, eau gazeuse, feuilles de menthe & citron pressé
MOJITO, 12cl 12€
Rhum, menthe, citron vert, sucre, eau pétillante
OLD FASHIONED, 7.5cl 13€
Whisky Bourbon, sucre, Angostura
CAÏPIRINHA, 7.5cl 13€
Cachaça, citron vert, sucre de canne
SOUTH BEACH, 12cl 12€
Rhum, jus d’orange, fruit de la passion, gingembre
COSMOPOLITAN, 10cl 12€
Vodka, liqueur d’orange, jus de cranberry, citron vert
EXPRESSO MARTINI, 10cl 12€
Vodka, liqueur de café, café, sirop de canne
MOCKTAILS 8€
VIRGIN LOVELY MULE
Sirop de cerise, jus de citron, Ginger beer, eau gazeuse
VIRGIN COSMOPOLITAN
JNPR n°1, jus de cranberry, jus de citron vert, sirop de pêche
VIRGIN’TONIC
JNPR n°2, tonic
VIRGIN PALOMA
JNPR n°3 verveine, jus de pamplemousse, jus de citron, eau gazeuse
GIN TONIC
Brana citron vert 15€
Gin40, Landes 15€
Gin au miel d’Hossegor 15€
Lapurdi, Anglet 13€
Haize, Biarritz 13€
June by G’vine, pêche et fruits d’été 13€
Pink pepper 13€
SPIRITUEUX
Whiskys 4cl
Jura Seven Wood, Single Malt, Highlands / Jura 10€
Domaine des Hautes Glaces, Les Moissons, Single Malt, France 12€
Laminak, single malt whisky Brana, France 11€
The Nikka Coffey grain, Japon 12€
Michter’s bourbon, U.S 10€
Buffalo Trace bourbon, U.S 11€
Rhums 4cl
Plantation 3 stars 8€
Plantation Barbade XO 20ème anniversaire 12€
Hampden 8 ans Jamaïque 10€
Ron Zacapa 23 Solera grande réserve 12€
Vodka 4cl
Fair Quinoa Bio 10€
Haize, Biarritz 8€
Tequila 4cl
La Casa de Diego et Maria 5€
Eaux-de-vie 4cl
Brana Clémentine Corse Bio 9€
Brana Poire William 10€
Armagnac 4cl
Château de Bordeneuve 12€
Cognac, 4cl
Paul Girard « vieille réserve » 12€
Vermouths 6cl
Dolin de Chambéry Blanc 8€
Dolin de Chambéry Rouge 8€
Amer 6cl
Dolin de Chambéry Bitter 8€
Liqueurs 6cl
Pierre Ferrand Curaçao 8€
Merlet Sœurs Cerises 8€
Brana liqueur de framboise 8€
Liqueurs artisanales EGIAZKI : Patxaran, Menthe 7€
Izarra Verte 8€
Baileys 7€
Pastis 4cl
Henri Bardouin 6€
Pastis 51 4€
Accompagnement jus et sodas 2.50€
SÉLECTION DE VINS
BLANCS
IGP Cévennes Domaine de la Vaillère « Envol » 2020 HVE/TERRA VITIS
(75cl) 27€ / Au verre (12,5cl) 6€
Domaine de Laballe Le Chardonnay des Landes 2021
(75cl) 41€ / Au verre (12,5cl) 8€
AOP Jurançon Domaine Bayard « Symbiose » 2021 HVE
(75cl) — 39 € / Au verre (12,5cl) — 9 €
Roussillon bio « Zumo »
(75cl) 35€ / Au verre (12.5cl) 7€
AOP Jurançon sec Domaine cauhapé (75cl) 36€
AOP Chablis Domaine Grivot-Goisot 2021 HVE (75cl) 48 €
Pouilly fumé Domaine Tabordet « les petites aubues » 2021 BIO 47€
ROSÉS
AOP Côtes de Gascogne « Mademoiselle »
(75cl) 31€ / Au verre (12,5cl) 6€
Côtes de Provence Domaine Hautes Pommières « Noun » 2021 BIO (75cl) 38€ / Au verre (12.5cl) 9€
AOP Minervois Domaine Villatade « Sakura » 2022 HVE
(75cl) 26€
Rosé piscine du moment (15cl) 10€
ROUGES
IGP Cévennes Domaine de la Vaillère « Cirrus » HVE
(75cl) 28€ / Au verre (12,5cl) 6€
Rioja Casa Primicia Crianza
(75cl) 35€ / Au verre (12,5cl) 7€
AOP Graves Château de Chantegrive « les oiseaux de Chantegrive » 2018 HVE (75cl) 37€ / Au verre (12,5cl) 8€
Irouléguy Domaine Brana « Harri gorri » 2018 (75cl) 35€ / Au verre (12.5cl) 8€
Roussillon bio « Pink is not red »
(75cl) 31€
AOP Montagne Saint-Emilion Château Franc-Baudron « Baudron » 2020 BIO NATURE (75cl) 44€
AOC Haut médoc Château Martin cru bourgeois 2015 46€
AOP Côtes du Rhône Domaine de Montvac BIO 2021 (75cl) 38€
AOP Bourgogne Côtes d’Auxerre Domaine Grivot-Goisot 2021 HVE (75cl) 39€
AOP Bourgogne Aurore Bachelet “Maranges” 71€
VINS D’EXCEPTION
Pomerol Château La Clémence 2014 (75cl) — 149€
Saint-Estèphe Château Cos Labory 2019 (75cl) — 110 €
CHAMPAGNES
Bouteille à 75cl, la coupe à 12,5cl
Champagne Berthelot-Piot Brut La bouteille 70€ / La coupe 12€
Champagne Berthelot-Piot Brut Rosé
La bouteille 90€ / La coupe 13€
Ruinart brut (75cl) 105€
Ruinart blanc de blanc (75cl) 130€
Ruinart rosé (75cl) 135€
Le Temps est Bon – Naturel Pétillant (75cl) 48€
